当店のこだわり

「最高の食材で成功のおもてなしを」それが私達の信条です

飛騨の小京都高山。
こころの古里ともいえる町に生まれた、気取らずにくつろいでいただけるお店「てながあしなが」
日本神話の夫婦神である”手名稚足名稚”のご神徳にあやかり「夫婦円満」の願いをこめて縁結びの場を設けました。
当店でしか味わえない、季節の美味を心ゆくまでご堪能下さい。
皆様のご縁が良きものとなりますように。

「じゃぱにーずれすとらん てながあしなが」での牛肉は、飛騨牛。
お店の料理を引き立てるために、お米にこだわりました。
ふっくらとした炊き上がりで一粒一粒粘り強く、歯ごたえのある味わいが特徴の「飛騨こしひかり」を使用しております。
もちろん、特上のお米を昔ながらの"かまど炊き"を採用。
味に妥協しない気持ちは、お客様の舌と心を満足させてくれるはずです。

おいしい「お米」へのこだわり

乗鞍の湧き水で育った自慢のお米を昔ながらの"かまど炊き"で。

肥沃な大地、雪解け水、昼夜の大きい温度差、極上の米が実るための自然条件を飛騨は備えています。
清らかな水と自然が生んだ、他には見られない美味。
ふっくらとした炊き上がりで一粒一粒粘り強く、歯ごたえのある味わいが特徴。

おいしい「飛騨牛」へのこだわり

今や飛騨ブランドとしてすっかり定着した「飛騨牛」。
飛騨牛とは、岐阜県内で14ヶ月以上飼育された黒毛和牛で、日本食肉格付協会の枝肉格付で肉質等級が3以上、歩留等級がAまたはBに認定された牛肉です。
きめ細やかなサシがまんべんなく入っており、自然な甘みとやわらかい肉質が特徴。
その美しさのヒミツは、飛騨のきれいな水と澄んだ空気で育てられたことにあります。

地図・アクセス

2024年7月11日から、新店舗「てながあしなが 本町通店」(旧イートタウン飛騨高山)へ移転しました。
客席は100席以上あり、団体客様にも対応いたします。